Yanagiba 23cm CS Osaka stile giapponese con manico in legno

Yanagiba 23cm CS Osaka stile giapponese con manico in legno

Coltello della CS linea OSAKA modello Yanagiba da 23cm con manico in VERO legno, il tutto in pieno stile Giapponese. Lama in acciaio inossidabile, non fa ruggine,  EDELSTAHL ROSTFREI. Scatola personale del coltello inclusa. Si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie sia per la lama ma soprattutto per il manico.
Avente le seguenti caratteristiche:

• Lunghezza lama 23cm ;
• Altezza lama 27mm ;
• Lunghezza manico 12,5cm ;
• Lunghezza totale 35.5cm ;
• Peso: 91 gr ;
• Manico in vero legno ;
• Tassello (kuchiwa) in resina scura ;
• Lama in acciaio inossidabile – EDELSTAHL ROSTFREI ;

Il coltello viene fornito affilato dalla casa madre ma è possibile acquistare un’affilatura artigianale su mola ad acqua per raggiungere un’affilatura molto più accurata.

Il coltello giapponese Yanagiba è un coltello da cucina specializzato, progettato per il pesce. È caratterizzato da una lama lunga, sottile ed  affilata. Questa forma lo rende ideale per tagliare il pesce in fette sottili e uniformi, come quelle utilizzate per il sushi e il sashimi.

Ecco alcune particolarità e funzioni del coltello Yanagiba che lo rendono un ottimo strumento per il pesce:

• La lama lunga e sottile consente di tagliare fette sottili e uniformi. La lama è progettata per scivolare facilmente attraverso il pesce, senza danneggiarlo.
• Un’ottima affilatura consente di ottenere tagli precisi.  L’affilatura è essenziale per ottenere tagli puliti e senza sbavature.

L’affilatura simmetrica consente di utilizzare il coltello su entrambi i lati. L’affilatura simmetrica rende il coltello più versatile e facile da usare.

Per affettare il pesce al meglio con un coltello Yanagiba, è importante utilizzare la tecnica corretta. Ecco alcuni suggerimenti:

• • Tieni il coltello in posizione verticale. Quando si affetta il pesce con un coltello Yanagiba, è importante tenere il coltello in posizione verticale. Ciò consentirà alla lama di scivolare facilmente attraverso il pesce.
  • Usa un movimento di taglio a scorrimento. Quando si affetta il pesce con un coltello Yanagiba, è importante usare un movimento di taglio a scorrimento. Ciò consentirà alla lama di tagliare il pesce in modo uniforme.
  • Affila regolarmente il coltello. Un coltello affilato farà un taglio più preciso e richiederà meno sforzo.

Con un po’ di pratica, sarai in grado di affettare il pesce come un professionista con un coltello Yanagiba.
Foto reale del coltello.
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